Cheesecake ταχίνι κολοκύθας

1. Κόβουμε τις κολοκύθες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει ελαφρά η ζάχαρη και να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και προσθέστε κανέλα.
3. Τα μαλακωμένα κολοκυθάκια πολτοποιούνται και αφήνονται στην άκρη. ????
4. Η βάση του cheesecake ετοιμάζεται στη σφιγμένη φόρμα.
5. Τα μπισκότα σύρονται στο ρομπότ και μετατρέπονται σε αλεύρι, μετά το λιωμένο βούτυρο ανακατεύεται με κακάο και γάλα και όταν γίνει ζύμη, απλώνεται πιέζοντας τον πάτο της σφιγμένης φόρμας και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Μετά περνάμε στο κομμάτι του τυριού ????????????
7. Πηγαίνετε στο μέρος του τυριού. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το labneh και το γιαούρτι.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε.
9. Τα αυγά χτυπάμε καθώς προστίθενται ένα ένα.
10. Προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι και τη βανίλια. Χτυπάει καλά.
11. Αυτό το μείγμα χύνεται στη βάση του μπισκότου στη φόρμα σφιγκτήρα που έχει παγώσει στο ντουλάπι.
12. Δίνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
13. Ένα μπολ με νερό τοποθετείται στον πάτο του φούρνου, έτσι ώστε ο ατμός να μην σκάσει το cheesecake.
14. Μετά από 10-15 λεπτά, η ρύθμιση του φούρνου μειώνεται στους 150. ????????????????
15. Όταν κρυώσει το ψημένο cheesecake, απλώνεται πάνω του πουρές κολοκύθας ????????
16. Σερβίρεται προσθέτοντας ταχίνι και καρύδια.

Συνταγή Cheesecake με ταχίνι κολοκύθας με φωτογραφία