Συνταγή με κοτόπουλο πατάτες φούρνου με αρακά

Τα κοτόπουλα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ. Μετά το πλύσιμο, μαρινάρεται. Αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες και το πολύ 1 ημέρα. Αφού καθαρίσουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόψουμε σε κύβους ή φέτες μήλου, τα τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου με το κοτόπουλο μαριναρισμένο με αρακά. Προσθέστε όλα τα υλικά στο κοτόπουλο και τις πατάτες προσθέτοντας τη σάλτσα ντομάτας.
Τέλος, γαρνίρεται προσθέτοντας πιπέρι, ντομάτα και μαϊντανό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο στο υλικό.
Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο τρυπημένο με οδοντογλυφίδα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
Εκτός από τη σάλτσα, αν το νερό είναι λιγότερο, μπορεί να προστεθεί ως λίγο νερό ντοματοπελτέ. Τέλος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
Και να απολαύσετε! 🙂