Συνταγή για ξηρά γεμιστά

Βράζουμε τα ξερά, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μια-δυο φορές, μετά προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μετά το ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, προσθέτουμε στην κατσαρόλα αρκετό νερό για να περάσει από τα γόνατα, το βάζουμε στη φωτιά και όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε. Καλή όρεξη 🙂

Σημείωση, επειδή δεν μου αρέσει το ελαιόλαδο, το έφτιαξα με ηλιέλαιο, αν σας αρέσει, μπορείτε να το φτιάξετε με ελαιόλαδο, ελπίζω να σας αρέσει 🙂