Παντεσπάνι (Πολύ φουσκωμένο)

1. Τα αυγά χτυπάμε σε ένα στεγνό μπολ μαζί με τον κρόκο και το ασπράδι σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Τα ξηρά συστατικά λαμβάνονται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται και προστίθενται στο γουδί αυγών μέσω ενός συρμάτινου φίλτρου.
3. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα. Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ μίξερ. Ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι 3 φορές. Είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί.
5. Κάτω από το σφιγμένο καλούπι τοποθετείται λαδόχαρτο. Δεν λάδωσα τα πλαϊνά. Λαδώστε το αν θέλετε.
6. Ρίχνουμε το γουδί μας και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά, μετά το χαμηλώνουμε στους 140 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Στο μεταξύ, ας μην ανοίξουμε καθόλου το καπάκι. Χρειάζονται περίπου 30-35 λεπτά όταν ροδίσει. Ας κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Αν δεν είναι ψημένο, το ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

   Σημείωση: Αφού ψηθεί το παντεσπάνι σας, αν το βγάλετε από τον φούρνο και δείτε ότι έχει φύγει το αφράτο του, είτε έχετε πολλή ζάχαρη είτε έχετε βάλει λιγότερο αλεύρι. Αυτό είναι συνήθως το πρόβλημα με το παντεσπάνι. Ελπίζω να μην αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν
   Έφτιαξα ένα παντεσπάνι με κακάο. Αν θέλετε να φτιάξετε κακάο, πάρτε 1 κουταλιά από 1 ποτήρι αλεύρι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κακάο. Ας πούμε ότι ο χρόνος και ο βαθμός μαγειρέματος είναι ίδιοι.
   Χώρισα το παντεσπάνι σε 3 μέρη. Έκοψα τις άκρες με ένα οδοντωτό μαχαίρι και το πέρασα με κλωστή. Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση τραβώντας από δεξιά προς τα αριστερά. Αν θέλετε χοντρό, διαιρέστε με το 2.

Παντεσπάνι (πολύ φουσκωμένο) Συνταγή με φωτογραφία