Λαχταριστοί γεμιστοί κεφτέδες τύπου Urfa

1. Ας ψήσουμε πρώτα μόνοι μας, βάζουμε το κρέας μας σε ένα μεγάλο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε καλά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας σε μικρά κομμάτια.
2. Το ρίχνουμε στο κρέας μας, το τσιγαρίζουμε καλά, τα κρεμμύδια μας μαραθούν και ψηθούν και μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια, τα φιστίκια και το σουσάμι, τα ανακατεύουμε, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε το λάδι να μείνει μέχρι να παγώσει.
4. Μετά το πάρουμε μέσα και το ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και το στύβουμε σαν κεφτεδάκια.
5. Ας το συσκευάσουμε και το βάλουμε στην κατάψυξη, φτιάχνω κι άλλο, είναι πάντα έτοιμο και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας. Μουλιάζουμε το γάλα με λίγο ζεστό νερό.
6. Περιμένουμε 5 λεπτά, παίρνουμε τα μυρωδικά μας και ζυμώνουμε καλά.
7. Ζυμώνουμε για 20 λεπτά, ζυμώνουμε το κρέας και προσθέτουμε αλεύρι, το ανακατεύουμε καλά και χαράζουμε τους έτοιμους γεμιστούς κεφτέδες μας.
8. Βγάζουμε τη γέμιση μας, τη στύβουμε από την κατάψυξη, βάζουμε μέσα τη γέμιση μας και την πιούμε στροβιλιζόμενη.
9. Αν είναι αραιό θα είναι καλύτερα, όταν τελειώσει η διαδικασία είτε το τηγανίσεις είτε το βράσεις είναι επιλογή σου, και το βράζω και το τηγανίζω.
10. Καλή τύχη και θεραπεία.

Συνταγή λαχταριστού κεφτέ σε στυλ Urfa με γεμιστό κεφτέ με φωτογραφία