Κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο

Τα μανιτάρια χωρίζονται στα 4 (αν είναι μεγάλα) και σοτάρονται σε ανθέλαιο για λίγο, μετά τραβιέται το νερό και ψήνεται.
Το κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε κύβους σοτάρονται, προστίθεται κρέας κοτόπουλου και όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε πατάτες κομμένες σε κύβους. Πριν ψηθούν πλήρως οι πατάτες, ανακατεύονται με πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε αλάτι. Στο ταψί τοποθετούνται μανιτάρια και γουδί, προστίθενται 1-2 ποτήρια νερό και ψήνονται στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν ψηθεί, ξαναψήνεται για 5 λεπτά με φέτες τσένταρ. Δεν το εβαλα γιατι δεν εχω πιπερια καπια? Ένα εύκολο κομψό γεύμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κοτόπουλου με μανιτάρια φούρνου με φωτογραφία