Κεμπάπ μελιτζάνας σε στυλ Antep

1. Βάζουμε τα μπαχαρικά στον κιμά και ζυμώνουμε με λίγο νερό.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε τρία μεγέθη δακτύλων, τις παίρνουμε σαν μικρούς κεφτέδες και τις βάζουμε στο κομμένο μέρος της μελιτζάνας.
3. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει ο δίσκος, όπως στην εικόνα.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό από πάνω του αφού είναι έτοιμο.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
6. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση σε ξεχωριστό γουόκ.
7. Προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε.
8. Κόψτε τις ντομάτες στα τέσσερα πριν πεθάνουν πολύ. Τα βάζουμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε.
9. Σοτάρουμε και μαγειρεύουμε λίγο με λίγο αλάτι.
10. Όταν ψηθεί το κεμπάπ μελιτζάνας το σερβίρουμε στο πιάτο.
11. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας και πιπεριάς στο πλάι και σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας Antep με φωτογραφία