Κεμπάπ λαχανικών με κεφτεδάκια

1. Βάζουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ, τα ζυμώνουμε καλά, τους δίνουμε στρογγυλά σχήματα και αφού ξεκουραστούν λίγο στο ψυγείο, τηγανίζουμε λίγο τα κεφτεδάκια στο λάδι.
2. Καθαρίζουμε τα άλλα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε όλα στο χρέος μου.
3. Προσθέτουμε μυρωδικά, αλάτι, λάδι και τα ρίχνουμε, βάζουμε πάνω τους ψημένα κεφτεδάκια.
4. Τελευταία φτιάχνουμε νερό ντοματοπελτέ και το ρίχνουμε στο χρέος μου.
5. Βρέχουμε πάνω το λαδόχαρτο και σκεπάζουμε το πυρέξ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
6. Παίρνουμε το χαρτί πάνω του κοντά στο ψήσιμο, όταν σταματήσει για λίγο το βγάζουμε από τον φούρνο. Απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ????????.

Συνταγή λαχανικών κεμπάπ με κεφτεδάκια