Κέικ σοκολάτας κερασιού

1. Σπάμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν στην υψηλότερη δυνατή ρύθμιση.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά σε δυνατή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρίσει.
3. Προσθέτουμε υγρό λάδι και γάλα και μετά το ανακατεύουμε είτε με το μίξερ στη χαμηλότερη ρύθμιση είτε με ένα σύρμα. Αυτό είναι σημαντικό.
4. Προσθέτουμε 1 ποτήρι αλεύρι, το μπέικιν και τις σκόνες βανίλιας και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα, το κακάο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν στη ζύμη και ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζύμη μας στη φόρμα που λαδώσαμε με ένα πινέλο και πασπαλίσαμε με αλεύρι.
6. Όπως βλέπετε στην εικόνα, ας το τοποθετήσουμε στο φούρνο, τον οποίο προθερμάναμε στους 170-180 βαθμούς, ώστε να είναι πάνω από τη χαμηλότερη στάθμη.
7. Αρκεί να ψηθεί για 35-40 λεπτά, ωστόσο, μπορείτε να βάλετε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι και να το προσέξετε να το βγάλετε. Μιας και είναι σοκολάτα μπορεί να μουτζουρώσει η σοκολάτα αλλά αν δεις κομμάτια ζύμης σημαίνει ότι θέλει να ψηθεί λίγο.
8. Όταν το βγάλετε από το φούρνο, περιμένετε 10-15 λεπτά, μετά μπορείτε να το γυρίσετε ανάποδα σε μια πιατέλα και να το αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Το κέικ σας είναι έτοιμο, καλή όρεξη :).

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με φωτογραφία