Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Ali Nazik;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο και αφαιρείτε το κέλυφός τους. Ψιλοκόβουμε.
- Αφού κρυώσει, ανακατεύουμε καλά με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και στραγγιστό γιαούρτι.
- Πλένουμε το κρέας και στραγγίζουμε το νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια περιμένετε να απορροφήσει το κρέας το νερό που άφησε το κρέας και προσθέστε βραστό νερό στο κρέας κατά 2 δάχτυλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας. Μπορείτε να ελέγχετε συχνά το κρέας και να προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται για να μην κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Στραγγίζουμε το ψημένο κρέας και το αφήνουμε στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε ξανά, αλατοπιπερώνουμε. Αν θέλετε το κρέας σας λίγο πιο ζουμερό, προσθέστε μισό ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει.
- Βάζουμε το γουδί μελιτζάνας στο πιάτο σερβιρίσματος και το κρέας πάνω και σερβίρουμε αμέσως.
Συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία
